Examine Este Informe sobre Sal Marina
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Existe la creencia de que la sal engorda, aunque no es cierto en total pues la cloruro sódico no aporta caloríGanador. Sin embargo, es cierto que con un exceso de sal aumenta la osmolaridad de la sangre y provoca sed, por lo cual se bebe agua para restablecer el contrapeso salino del cuerpo. Al acumular agua, el cuerpo aumenta su peso. Algunas organizaciones médicas consideran letales la ingestión hablado de concentraciones cercanas a los 12 357 mg por kg de peso corporal (esto hace que una persona de 50 kg de peso pueda ser intoxicada si ingiere de una ocasión aproximadamente 600 g de sal).
La cloruro sódico marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, asimismo se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.
[79] Algunas patologíFigura como la enfermedad de Ménière pueden tener su causa un consumo exacerbado de cloruro sódico en los alimentos. Mientras que el consumo de cloruro sódico puede ser parte del objetivo patológico del desorden alimenticio de la enfermedad de pica.
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Las salazones tienen como delegación desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Individuo de los alimentos que emplea grandes cantidades de cloruro sódico son las sopas instantáneas o todavía los dados de caldo (con contenidos de cloruro sódico que Sal Marina pueden superar el 3 % en peso).
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La cloruro sódico marina, o cloruro sódico marina integral, es un condimento obtenido a través de la evaporación natural del agua del mar o de lagos salinos.
Es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en alimentación,[5] y individuo de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura del mundo. Desde el punto de pinta culinario algunas culturas occidentales creen que el sabor de la cloruro sódico se suele abatir con alimentos de sabor dulce. Bajo este aspecto algunos alimentos se sirven en combinaciones dulce-saladas como puede ser algunos snacks a los que se les ha añadido una considerable cantidad de cloruro sódico. Una de las gastronomíGanador que mejor entienden estas variaciones y mezclas de salado-dulce es la cocina sueca donde existe una palabra especial para denominar este sabor mezcla de entreambos: sockersaltad (empleado en la descripción de algunas preparaciones).
Algunos autores han investigado la preferencia animal por la sal desde un fundamento endocrino[45]
Durante la conquista de América, los centros de producción de sal se convirtieron en unidad de los objetivos primordiales a dominar. La colonización europea de América en el meta tuvo la intención de copar y ocasionar nuevas fuentes de elaboración de cloruro sódico.
De la misma forma los judíos creen que la cloruro sódico les protege del ojo del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la lengua de los recién nacidos antiguamente del bautismo para protegerles (el texto de EzequíFigura menciona este aspecto). La sal participa en la misa tridentina (ritual de la culto del rito romano de la Iglesia católica). En Escocia la sal forma parte de algunos ritos funerarios.[59]
Con el paso de los siglos, era tal la importancia del mercado de la sal que algunos gobiernos europeos lo convirtieron en un monopolio estatal e incluso cobraron impuestos. Un ejemplo de impuesto trabajador al consumo y a la comercialización de la sal se pudo ver en Francia, donde hasta el siglo XIX se percibía un impuesto sobre la sal denominado la gabelle: al tratarse de un alimento de primera necesidad, este impuesto Bancal muy impopular, y una de las primeras medidas que se tomaron durante la Revolución francesa fue abolirlo, considerado casi singular de los detonantes de la misma.
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